烹饪(中式烹调)
教学特点
烹饪研修班侧重于技能学习，着重培养学生的动手操作能力;名厨示范教学;任课老师实行一对一辅导;本专业定期举办丰富多彩的技能大赛;学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式、加强学生的动手能力;实践课程由行业名厨、酒店行政总厨、厨师长执教。掌握中餐烹调火候的运用、油温鉴别、上浆、挂糊以及勾芡的运用;掌握传统菜、酒店流行菜烹饪技术与要领。
培养方向
中西餐厨师、厨师长、烹饪大师、行政总厨、餐厅职业经理人、餐厅部经理、餐饮总监等顶级烹饪技术型餐饮管理人才。
招生对象
应、历届初中及以上学历毕业生，年龄14-18周岁，身体综合素质高，对餐饮行业有追求和浓厚兴趣的学生。
西点烘焙专业
教学特点
学校拥有一套完善的西点烘焙设施设备，专业传授面点、面包制作技术、蛋糕裱花，长年从事蛋糕的研究和培训工作，师资力量雄厚，教学认真，培训内容实用。理论与实践相结合，学校还与多家企业建立了校企合作，学生毕业之后可以直接进入企业工作。
培养方向
中式面点师、西式面点师、星级酒店、商务酒店、西饼屋从事中式面点、西式糕(面)点的制作与经营工作。
